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主要用途：用于气相色谱固定液及**合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。用于制造硝化甘油，树脂，树脂，。大量用于化妆品工业，食品工业，水性印刷油墨，涂料工业。由于其无毒无味**，为二甘醇/乙二醇用于化妆品/食品工业的较佳代用品。

化学性质　与一元醇相似，如与反应，生成一元甘油醇。甘油与干燥的氯化反应，可产生2，3–二羟基-1–氯和1，3–二羟基–2–氯。在乙醚溶液中与氯化反应，主要生成2–羟基-1，3–。氧化时生成甘油醛、甘油酸等；还原时生成丙二醇。

　　甘油于10℃左右与酸–混合酸反应，生成甘油三酯，俗称硝化甘油。这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和，发生爆炸。硝化甘油还常用作强心剂和抗心绞痛药。