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1.取油脂水解可得混合脂肪酸，冷榨所得液体部分即为油酸，除去固体部分饱和脂肪酸。可用丙酮作溶剂精制得到纯品。

2.采用硬脂酸联产法。在合成硬脂酸时，把压榨后的不饱和脂肪酸进一步冷冻压榨，分离饱和脂肪酸，中山植物油酸批发，再经脱水而得。或在制取植物油时，将皂脚经皂化、酸化、分离、蒸馏而得。.

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常温下为浅黄色透明油状液体，熔点13．4℃，东莞植物油酸批发，比重0．8905，不溶于水，可溶于、等**溶剂，化时转变为硬脂酸，具有**羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能。