组成:饱和脂肪酸(saturated fatty acid):不含有—C=C—双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid):至少含有—C=C—双键的脂肪酸。必需脂肪酸(essential fatty acid):维持哺乳动物正常生长所必需的,月桂酸,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,月桂酸供应商,亚麻酸。三脂酰苷油(triacylglycerol):又称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。
自发现ω-3族脂肪酸以来,其生理功能及营养上的重要性越来越被人们重视。ω-3族脂肪酸包括麻酸及一些多不饱和脂肪酸,它们不少存在于深海鱼的鱼油中,月桂酸批发,其生理功能及营养作用有待开发与进一步研究。必需脂肪酸不仅为营养所必需,而且与儿童生长发育和成长健康有关,更有降血脂、防治冠心病等**作用,且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。