但是,其充分伸展的构象具有的能量小,也稳定;因为这种构象在毗邻的亚间的位阻小。和大多数物质一样,饱和脂肪酸的熔点随分子重量的增加而增加。动物能合成所需的饱和脂肪酸和油酸这类只含1个双键的不饱和脂肪酸,含有2个或2个以上双键的多双键脂肪酸则必须从植物中获取,月桂酸供应商,故后者称为必需脂肪酸,其中亚麻酸和亚油酸重要。花生四烯酸从亚油酸生成。花生四烯酸是大多数**腺素的前体,月桂酸批发,**腺素是能调节细胞功能的激素样物质。
肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子,月桂酸价格,头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是极性基因,亲水。尾部是碳链,月桂酸,亲油性。当水油肥皂混合时候,双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。低浓度的肥皂液中,呈现各向同性,无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。