一般食物所含的[1] 大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳链饱和与不饱和的不同可分为三类,求购月桂酸,即:饱和脂肪酸(saturated fatty acids,北海月桂酸,SFA),碳上没有不饱和键;单不饱和脂肪酸(Monounsaturated fatty acids,MUFA),其碳链有一个不饱和键;多不饱和脂肪(Polyunsaturated fatty acids,PUFA),其碳链有二个或二个以上不饱和键。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、豆油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等。但也有例外,如深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,月桂酸进口,如20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA),因而在室温下呈液态。
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):4.22、 键供体数量:13、 键受体数量:24、 可旋转化学键数量:105、 拓扑分子极性表面积(TPSA):37.36、 重原子数量:147、 表面电荷:08、 复杂度:1329、 同位素原子数量:010、 确定原子立构中心数量:011、 不确定原子立构中心数量:0
性质与稳定性编辑1.常温常压下稳定。禁配物:碱、氧化剂、还原剂。无色针状晶体。 溶于,微溶于丙酮和。不溶于水。