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油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，植物油酸厂家，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。中文名油酸英文名Oleic acid别    称（Z)-9-十八(碳)烯酸;化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)分子量282.47CAS登录号112-80-1EINECS登录号204-007-1熔    点16.3℃沸    点沸点350-360℃水溶性不溶于水外    观无色油状液体闪    点189℃

常温下为浅黄色透明油状液体，熔点13．4℃，供应植物油酸，比重0．8905，植物油酸批发，不溶于水，桂林植物油酸，可溶于、等**溶剂，化时转变为硬脂酸，具有**羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能。