油酸主要来源于自然界,植物油酸,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸。油酸有顺反异构体,**油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收),椰树油酸,对软化血管有一定效用,进口植物油酸,在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用,但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,马来植物油酸,故食用油酸含量较高的食油有益健康。
系统编号CAS号:112-80-1
MDL号:MFCD00064242
EINECS号:204-007-1
RTECS号:LP8925000
BRN号:1726542
PubChem号:24278605折叠编辑本段毒理学数据1、刺激性:人经皮:15mg/3天,中度刺激。家兔经眼:100mg,轻度刺激。小鼠静脉注射LD50:(230±18)mg/kg。