毒理学数据1、刺激性:人经皮:15mg/3天,植物油酸,中度刺激。家兔经眼:100mg,轻度刺激。小鼠静脉注射LD50:(230±18)mg/kg。
分子结构数据1、 摩尔折射率:87.06
2、 摩尔体积(m3/mol):313.8
3、 等张比容(90.2K):757.2
4、 表面张力(dyne/cm):33.8
5、 较化率(10-24cm3):34.51
油酸与其他脂肪酸一起,植物油酸供应,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,植物油酸生产,油酸在脂肪酸中约占40-50%。植物油中的含量变化较大,茶油中可高达83%,花生油中达54%,生产植物油酸,而椰子油中则只有5-6%。油酸为生产硬脂酸时的联产品,工业硬脂酸和工业油酸实际上都含有其他脂肪酸。用于生产硬脂酸和油酸的油脂原料很多,工业上一般取混合油脂配方,例如熔制牛脂30%;熔制猪脂10%;骨脂40%和棉籽油20%。